たまごレシピ

egg recipe

おすすめレシピで作ってみよう！

美黄卵のエッグキッシュ

キッシュとはパイやタルト皿に生地を敷き、ベーコン・ハム・チーズなどの具と生クリームや牛乳を混ぜた塩味の卵液(アパレイユ)を注ぎ、オーブンで焼いたフランスのパイ料理です

材料（6人分）

作り方

01
美黄卵のタルト生地の作り方でタルト生地を焼く
02
アパレイユを作る。★の材料を上から順番に混ぜていく。まず薄力粉に割りほぐした美黄卵を少しずつ加えて混ぜる。（ダマにならないように注意）その後、牛乳、食塩、ナツメグ、白こしょうも加えて混ぜ合わせる
03
じゃがいもを0.5cm厚さ程度の半月切りにし、塩(分量外)を加えた水からゆでる。じゃがいもに串がスッと通る程度の硬さになったら、湯を捨てる
04
ハムまたはベーコンを0.5cm幅程度の短冊切りにする
05
オーブンを160℃に余熱し、その間に、タルト生地にじゃがいも、ハム、チーズを敷き詰め、その上からアパレイユを流し込んでおく
06
5.を160℃で30分加熱し、こんがりと焼き目がついたらオーブンから取り出して粗熱をとる

POINT!

タルト生地の代わりに、冷凍パイシートを使ったり、耐熱容器に入れて生地なしで焼いても良いです。

オーブンの焼き時間は場合によって調整してください。

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