たまごレシピ

egg recipe

小麦粉と食塩、上白糖を合わせてふるう

1.に冷えたバターを2cm角程度に切り出して入れ、 指ですり混ぜるように混ぜる

バターの粒が見えなくなるくらいに混ざってきたら 美黄卵を割り溶いて加えて、さらに混ぜ込む （練らないように注意!!）

まとまってきたら、ラップに包んで冷蔵庫で 2時間程度寝かせる

4.の生地をめん棒で伸ばして、折って広げてを繰り返し、 厚さ3mm程度に整ったら、フォーク等で生地の表面に 穴をあける（つきぬけないように注意!!）

バター（分量外）を塗ったタルト型の上に広げ、 タルト型の内側に生地を沿わせて、余分な生地を 除いたら冷蔵庫で軽く冷やす

オーブンを180℃で余熱し、温まったら5.の生地に オーブンシートとその上に重しを詰め、30分焼く。

その後、重しを外し、卵液（分量外）を生地の表面に 塗り、さらに15分焼く