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近江八幡で美黄卵、6次産業化について講演！

2018年11月13日、滋賀県養鶏協会の依頼があり講演に行ってきました。

「自家配合の餌により生まれた美黄卵と6次産業化の実現について」の演題でこれまでの歩んできた道のり、秘話、」工夫」等を交え、14500羽の養鶏場の生き残り方を講演しました。講演途中では温泉卵、たまごシフォン、プリンの試食を行い商品の美味しさを知ってもらいました。

スライドによる講演の様子。

会場全体の様子

参考資料、サンプルを見て頂きました。

次の日に近江八幡を観光しました。

クラブハリエ日牟禮館 たねや日牟禮茶屋

ラコリーナ近江八幡（ここはお菓子屋です。

ラコリーナ近江八幡の中の様子、ガラス張りで製造の様子見せる形の工房