たまごレシピ

卵を使った清水養鶏場イチオシのレシピをご紹介します

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美黄卵の エッグキッシュ

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材料(6人分)
 美黄卵のタルト生地 1台
アパレイユ   
 
  • A
薄力粉 大匙3
  A 美黄卵 3 個
  A 牛乳 200 ml
  A 食塩 小匙1/2
  A ナツメグ 少々
  A 白こしょう 少々
  ハムorベーコン 2 枚
  じゃがいも 中 1 個
  食塩 少々
  ピザ用チーズ 30 g
 
 
作り方
  • 1. 美黄卵のタルト生地の作り方でタルト生地を焼く。
  • 2.アパレイユを作る。 薄力粉に割りほぐした美黄卵を少しずつ加えて混ぜる。 (ダマにならないように注意!!)その後、牛乳、食塩、ナツメグ、白こしょうも加えて混ぜ合わせる。
  • 3. じゃがいもを0.5cm厚さ程度の半月切りにし、 水の1%の塩を加えた水からゆでる。
  • 4. ハムを0.5cm幅程度の短冊切りにし、2.とともにゆでる。
  • 5. じゃがいもに串がスッと通る程度の硬さになったら、湯を捨てる。
    6. オーブンを160℃に余熱し、 その間に、タルト生地にじゃがいも、ハム、チーズを敷き詰め、その上からアパレイユを流し込んでおく。
    7. 6.を160℃で30分加熱し、こんがりと焼き目がついたら オーブンから取り出して粗熱をとる。


 

・美黄卵のおいしさを楽しむために、具材はとってもシンプルに。 今晩のおかずに一品いかがですか?
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