たまごレシピ

卵を使った清水養鶏場イチオシのレシピをご紹介します

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卵が濃~い バニラアイス

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材料(10人分)
美黄卵 4 個
生クリーム 100 ml
グラニュー糖 60 g
バニラエッセンス 適量
 
 
作り方
  • 1.美黄卵を卵白と卵黄に分ける。 ※工程 2.3.4 は別のボウル( 3 は大きめのボウル) を使用する。
    2.卵白を泡立てる。 途中からグラニュー糖の半量を少しずつ加えながら、 角が立つまで泡立てる。
    3.生クリームを泡立てる。 角が立ってきたらOK。泡立てすぎるとしぼむので注意!!
    4.卵黄にグラニュー糖の残りを加え、シャリシャリがなくなり、少し色が白っぽくなるまで混ぜる。
    5.3.のホイップした生クリームに4.を入れ、 ヘラでさっくりと混ぜる。
    6.さらに 2.で作ったメレンゲとバニラエッセンスを 5.にさっくりと混ぜたら、バットに移し冷凍庫で 半日ほど凍らせる。


 

・卵白、生クリームをしっかりと泡立てることで、 口どけの良いアイスになります
・数日たつと硬いアイスになってしまうので、早めに召し上がって下さい
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