たまごシフォン

たまごシフォン紹介

たまごシフォン
  • いつも美黄卵をご愛顧いただきありがとうございます。
  • ひよこクラブ

  • 直売店の隣、温泉卵工房内に菓子工房を開設いたしました。
    美黄卵の美味しさを味わえるお菓子を作っていきます。
    お客様の声を大切に腕を磨いていきますので、これからもご声援
    をよろしくお願いいたします。
  • 店舗写真 今は小さな工房ですが次のステップの
    ために安全で美味し
    いお菓子を研究していきます。

新鮮な

黄身の配合割合を多くしているので美黄卵のたまごの味がしっかりしているシフォン
ケーキです。ふわふわ、しっとりが自慢。
何も付けずにそのまま食べて美味しいシフォンケーキを目指し完成しました。
(賞味期限/夏期25度以上5日 夏期以外25度以下6日)
17cmホール

製造工程1

製造工程2

平成20年よりたまごシフォンだけを研究し続けて来ました。いろいろな工夫で完成度を高めて来ました。メレンゲの堅さの調節、卵黄、卵白の合わせ具合が一番難しいところです。毎回比重を計って生地のきめ細かさを調整しています。膨張剤は使用せず新鮮な卵白の力だけで膨らんでいます。一般的には紙カップより下の高さで焼き上げていますが、このたまごシフォンはカップより飛び出し膨らんでいるのも大きな特徴です。ボリュームのある形と美黄卵の美味しさが味わえる絶品です。
12月にはクリスマスバージョンの紙カップで楽しさを演出します。販売は直売店に限りますが、取引先「伊太利亭、あくつ」様で注文購入が出来ます。原材料/テンサイ糖、美黄卵、小麦粉、菜種油、水、香料(バニラオイル)
※合成の添加剤は使用していません。
製造工程3

クリスマス

12月はクリスマスバージョン